Douerworscht

Dauerwurst; ist durch Reifen mit Milchsäurebakterien, Lufttrocknen oder Räuchern (auch kombiniert) haltbar gemachte Rohwurst wie beispielsweise Ahle Wurst, Landjäger, Cabanossi, Salami, Zervelatwurst und Plockwurst. Dauerwürste sind haltbar auch ohne Kühlung, sie sind alle für den Rohverzehr geeignet.

Gallerei

Aspik (aus dem Französischen aspic = Gelee, Fleischsauce, Fond) oder in Deutschland Sülze - ist ein anderer Name für Gelee die aus Fleisch oder Fisch hergestellt wird.

Winkuff, Winkouf

Weinkauf; abgeleitet auch für: Umtrunk nach einem erfolgreichen Handelsabschluss beim Wein-, Pferde- und Viehhandel, Acker-, Hauskauf; beim Richtfest, bei der Verlobung; manchmal auch als Anzahlung oder Provision gedacht.

Zimmetkuche

Hefeteigkuchen - in verschiedenen Varianten: flacher oder als gerollter Hefeteig, bestreut oder gefüllt mit Zucker und Zimt

schwernods, schwernoths

ängstlich; frech